Le blanc d'œuf est une partie de l'œuf, composée d'une albumine, l'ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d'œuf). Le blanc d'oeuf est constitué a 90% d'eau. Parmi les autres constituants, on trouve des protéines, la principale étant appelée ovalbumine (plus de 50% de toutes les protéines).

Recettes de cocktails avec Blanc d'œuf:

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